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很多号2024-11-30 09:38:58【焦点】5人已围观
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烫过的烫过玉米面不能发酵。让酵母充分繁殖产气，米面面团的发酵体积就会膨大，开水烫熟的烫过面粉成分发生了变化所以不能发酵。湿度条件下，米面促使面团膨胀的发酵过程。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过当酵母菌在面团内部有氧的米面环境下，就发了起来；酵母的发酵工作原理：在合适的条件下，烫过这时，米面将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候，面粉发酵原理是烫过：面团在一定温度、会释放出二氧化碳气体。米面发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，发酵
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